Diferença dos pães artesanais e pães industriais
O nosso Papo de Mestre de hoje é para esclarecer uma dúvida comum de quem está começando no ramo dos lanches!
Nem todo pão é igual: Industrial x Artesanal
Quando pensamos em pão, logo vem à mente aquela sensação de
aconchego, o cheiro saindo do forno e a primeira mordida ainda quentinha.
Mas será que todo pão é igual?
A resposta é simples: não. E a diferença vai muito além da aparência.
O pão industrial: pressa e padrão
O pão industrial é produzido em larga escala. Para garantir que ele dure dias (ou meses) nas prateleiras, entram na receita conservantes, melhoradores, estabilizantes e outros aditivos químicos, que ainda não sabemos os impactos futuros na saúde das pessoas. (mas podemos imaginar 👀).
A fermentação é acelerada, muitas vezes em menos de 2 horas, resultando em um miolo uniforme e pouco aroma, as vezes oco. É o pão pensado para durar… não para encantar.
O pão artesanal: tempo e essência
Na Pão Capital, acreditamos que pão de verdade é feito com
respeito ao tempo e aos ingredientes.
Usamos farinhas selecionadas, fermentação longa, produzimos e alimentamos nosso
fermento natural. Nossos pães são produzidos sem conservantes e sem pressa. O
processo leva horas, mas o resultado compensa: casca crocante, miolo macio e
sabor profundo.
Cada fornada é única, porque o pão artesanal carrega história, técnica e afeto.
Por que escolher o artesanal:
Além de mais saboroso, o pão artesanal é mais nutritivo. A fermentação lenta
ajuda na digestão, desenvolve aromas complexos e mantém as características naturais
do trigo.
E, convenhamos, nada supera a experiência de cortar um pão fresco, sentir o
aroma e ouvir a casca estalar.
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📍 Pão Capital — Canoas, RS
Mais do que uma padaria, um ponto de encontro para quem valoriza o pão como ele
deve ser: simples, honesto e inesquecível para agregar ainda mais valor ao teu
lanche!
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